上海蟹

こんにちは、ひよこ7号です。

最近新しいプロジェクトに入り、前より忙しい日々を送っています。
毎日現行システムの設計仕様書を調べたり、
テーブルのコード定義書を修正したり、
作業を少しずつ進めています。

仕事と生活を両立させるため（研修計画書での目標）、
何かいいものを食べようかと思っています。

偶然、家の近くの商店街で上海蟹の姿が発見されました。
もう秋だ！故郷の名物を見て、
懐かしい思いが胸にたくさん湧いてきます。
思わず一気に4つを買っちゃいました。
（ちょっと贅沢かな、今までずっと反省しています）

今日、この場を借りて、
上海蟹の美味しい食べ方と料理方を宣伝させてもらいたいです。
通常、10月は雌の旬、11月は雄の旬です。
大きさ3－4両（300－400g）のが一番美味しいです。
指を（甲羅の前方にある）目に触ってみて、動いていることを確認する。
甲羅は青いほど青い方がいいですが、
お腹は真っ白ではなく、錆びのような色を混ぜた方がいいです。
大きさのわりに、重いほうが常識なことだと思っています。

一番簡単かつ美味しいのは蒸し蟹です。
蒸し方が誰でもわかっていると思いますが、
鍋に水と一緒にビールを入れるの（4：１ぐらい）がコツです。
蒸す時間にもコツがあるのです。
（3両の重さだったら、必ず15分を守ってください）

もう1つのコツがソースの作り方。
生姜の荒切りを黒酢に入れるのが馴染みだと思いますが、
上海で、よく砂糖も一緒に入れます（量が好みによります）。
そうしたら、蟹の美味しさを一層引き出せます。

食べ終わって、もう大満足になりました。
ただ、目の前にきれいな菊がないし、
周りに家族が揃ってないのでちょっと残念そうです。
人間って、どこまで満足できるかな？

長文になりまして、
読んでもらった皆さん、お疲れ様です。

もしこの文章をきっかけに、
皆さんが美味しい上海蟹を自宅で食べられるようになったら、幸いです。